餐飲行業所產生的油煙是大氣環境污染的主要污染源之一。隨著這些年以來我國對環境治理政策的逐漸加強，各地區環保部門也在積極加強治理力度，但在監管過程中存在很多難點與漏洞，這些問題主要有如下幾點：
 

　　1、部分餐飲店主環保意識較低
 

　　很多人覺得只要辦理了營業執照，食品安全等相關證件便可以營業，確常常忽視環評審批，以至于后廚油煙凈化設備安裝無規范，不合理。
 

　　2、凈化設備安裝效果良莠不齊
 

　　由于油煙凈化設備運行功率直接影響其價格與凈化質量，所以很多凈化效果不理想的商戶經常造成油煙擾民等現象發生。
 

　　3、商家自律性較低
 

　　在排查過程中，很多店家雖然安裝了油煙凈化裝置，但維護意識差，缺少定期清洗，對凈化器的使用效果造成影響，甚至部分商家不開凈化裝置。
 

　　4、監管困難
 

　　在我國，餐飲行業眾多，僅僅依靠人力監管人員很難對餐飲行業排污問題進行全面監管，且檢驗過程耗時耗力，嚴重消耗人力、物力以及時間。監管成本高且難度很大。
 

　　為此對于餐飲行業，我國各地區環保部門要求餐飲業主在安裝油煙凈化裝置之外，還要安裝油煙在線監測設備。
 

　　油煙在線監測系統主要由三部分組成，感知層、傳輸層與應用層。通過前端商家安裝的油煙在線監測設備可以實時將油煙濃度以及顆粒物、voc、凈化器工況等數據通過網絡實時傳輸到應用層的監測平臺進行展示，對于數據超標的點位會及時報警提醒，大大降低了監管人員人力物力的同時也可及時提醒商家因為環保意識等問題所出現的情況。